Zutaten für 6 - 8 Portionen:
- 500 g Süßkartoffeln
- 200 g Karotten
- 400 ml Kokosmilch
- 2-3 TL Curry
- Salz & Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 2-4 cm großes Stk. Ingwer
- 1 kleine Chilischote
- 2 Schalotten
- ca. 600 - 900 ml Gemüsebrühe
Optional:
- Crème fraîche
- Garnelen nach Belieben
- Frische Kräuter